O aclamado chef, Francis Mallmann, apresenta pratos regionais cheios de inspiração, com destaque para a famosa carne argentina e produtos frescos da região. Siete Fuegos faz alusão à coleção de técnicas de cozimento em fogo aberto de Mallmann, inspiradas nos gaúchos e nas migrações europeias, refinadas ao longo de séculos. Em nossos jardins rodeados de vinhedos, temos orgulho de oferecer a riqueza natural de ingredientes sazonais acompanhados por vinhos argentinos excepcionais. Especialidades como o ojo de bife assado lentamente, peixe em crosta de sal e frutas grelhadas são servidas com toques rústicos e sabores intensos, tudo harmonizado com vinhos boutique premiados.
A arte de cozinhar
com fogo
O CHEF
Francis Mallmann
Francis Mallmann é um dos chefs mais renomados da América do Sul. Nascido na região de Bariloche, na Patagônia, Francis cresceu em um lar onde a cozinha sempre foi aquecida por fogos eternos. Essa atmosfera alimentou sua fascinação pelo mundo culinário, levando-o a estudar a cozinha francesa. Após se tornar um chef de sucesso, sentiu-se inquieto e insatisfeito com a alta gastronomia, e decidiu retornar às suas raízes: cozinhar com fogo! Unindo técnicas francesas para intensificar e aprimorar sabores e texturas, Mallmann imprime sua marca única. Ele é responsável por todas as propostas gastronômicas do The Vines Resort & Spa.
EXPERIÊNCIAS CULINÁRIAS
(Somente para hóspedes do resort)
OS VINHOS
Nossa premiada carta de vinhos
Nossa carta de vinhos, premiada por publicações como Wine Spectator, é um verdadeiro testemunho de excelência. Oferecemos uma ampla seleção de vinhos de renome internacional, cuidadosamente escolhidos para complementar cada prato e elevar cada experiência gastronômica. Contamos com rótulos exclusivos e varietais excepcionais, selecionados pela qualidade e distinção.